[오키나와꿀팁] 아와모리+섬고추=코레구스

 

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안녕하세요. 냥꼬입니다 +0+~

 

오늘은 오키나와의 어느 식당에서나 쉽게 볼 수 있는!!  

"코레구스" 에 대해 소개해 드릴까 합니다~

 

코레구스(コーレーグース)는 예로부터 오키나와에서 재배되어 온

고추의 일종인 "섬고추"를 아와모리 술에 재워 만든 것이에요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 코레구스는 매운 맛이 강하고 향이 독특해서

오키나와소바와 고야참푸르에 많이 사용되는 조미료입니다!! 

그 외에도 비롯해서 볶음 요리, 생선회용 간장 등에도

잘 어우러집니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

겉보기와 달리 굉장히 매워서, 

요리에 아무 생각없이 막 뿌려 버리면 

요리를 못 먹을 정도로 맛이 바뀌어 버리기 때문에

양조절에 특히 조심해야 한답니다!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추와 아와모리의 종류에 따라

매운맛과 풍미가 달라지기 때문에

여러 식당들을 돌아다니며 각 식당별로 비치되어있는

[코레구스]의 맛을 보는 것도 또 다른 재미가 되겠죠~?ㅎㅎ

 

코레구스 맛 보신 분들은 어땠는지, 

소감 한번 남겨주세요~~ㅎㅎ  +0+

읽어주셔서 감사합니다! 그럼 안녕~~